{"id":256,"date":"2020-06-12T09:18:53","date_gmt":"2020-06-12T07:18:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aipe.biz\/economia-circolare\/?p=256"},"modified":"2021-02-19T13:45:22","modified_gmt":"2021-02-19T12:45:22","slug":"eps-nel-settore-caseario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aipe.biz\/economia-circolare\/salute-e-sicurezza\/eps-nel-settore-caseario\/","title":{"rendered":"EPS nel settore caseario"},"content":{"rendered":"

Grazie alla bassa conducibilit\u00e0 termica, il polistirene espanso, comunemente conosciuto come polistirolo, rappresenta un imballo ideale per mantenere la temperatura di conservazione dei formaggi, in particolare della mozzarella.<\/strong> <\/span>
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\nL\u2019imballaggio gioca un ruolo determinante nel raggiungere questo obiettivo.<\/span>
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\nTra i materiali disponibili figura l\u2019EPS, largamente impiegato come imballo secondario per il trasporto delle mozzarelle confezionate singolarmente in buste. <\/span>
\nLa sua struttura, infatti, gli conferisce delle caratteristiche fondamentali per proteggere la qualit\u00e0 della mozzarella di bufala durante le fasi di trasporto. La pi\u00f9 interessante \u00e8 sicuramente la bassa conducibilit\u00e0 termica<\/strong>: \u00e8 compresa, per questo tipo di imballi, mediamente tra 0,033 e 0,035 W\/mK e pu\u00f2 scendere, nei materiali a conducibilit\u00e0 termica migliorata, a 0,030-0,031 W\/mK.
\n<\/span>
\nGrazie a questa caratteristica, l\u2019imballo di EPS assicura il mantenimento della temperatura del prodotto fino a 8 ore dopo che il prodotto confezionato \u00e8 estratto dalla cella frigorifera<\/span>, un intervallo di tempo che difficilmente pu\u00f2 essere eguagliato da altri materiali da imballaggio.<\/span>
\nLa struttura a celle chiuse conferisce anche resilienza ed elasticit\u00e0 che permettono all\u2019imballo di proteggere il prodotto da urti,<\/strong> compressioni, vibrazioni, scuotimenti, cadute accidentali, rovesciamenti. Tutti eventi che possono verificarsi durante il trasporto.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Confronto tra un contenitore in EPS e un contenitore in cartone con rivestimenti in PET<\/span><\/h3>\n

AIPE<\/strong> ha realizzato uno studio per paragonare le caratteristiche fisico-meccaniche di un pack secondario destinato a contenere 6 Kg di mozzarella in EPS<\/strong>, con quelle di uno stesso contenitore in cartone con rivestimento in PET<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Dallo studio \u00e8 emerso che il polistirene espanso \u00e8 pi\u00f9 leggero e il trasporto con l\u2019EPS permette di risparmiare il 46% in peso degli imballi utilizzati.<\/span>
\n<\/span>
\nSono state analizzate anche le caratteristiche termiche dei due imballi e gli andamenti delle temperature della mozzarella evidenziano come l\u2019imballo in EPS mantenga per un tempo maggiore il prodotto in esso contenuto a condizioni pi\u00f9 idonee alla conservazione dell\u2019alimento<\/span>.
\n<\/span>
\nUn altro punto di forza dell\u2019EPS \u00e8 la sua sicurezza alimentare.<\/strong> L\u2019EPS \u00e8 un materiale atossico, resiste all\u2019umidit\u00e0 e impedisce la proliferazione di batteri, muffe e funghi. \u00c8 in grado di trattenere l\u2019acqua e quindi nel caso in cui i sacchetti per il confezionamento primario della mozzarella presentino microfori, tagli o abrasioni, il liquido di governo non fuoriesce dall\u2019imballo.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Grazie alla bassa conducibilit\u00e0 termica, il polistirene espanso, comunemente conosciuto come polistirolo, rappresenta un imballo ideale per mantenere la temperatura di conservazione dei formaggi, in particolare della mozzarella. <\/p>\n

L\u2019imballaggio gioca un ruolo determinante nel raggiungere questo obiettivo.<\/p>\n

Tra i materiali disponibili figura l\u2019EPS, largamente impiegato come imballo secondario per il trasporto delle mozzarelle confezionate singolarmente in buste.<\/p>\n

Leggi tutto<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[15],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nEPS nel settore caseario | Temperatura conservazione latticini - AIPE<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"I contenitori e le scatole in polistirolo mantegono costante la temperatura di conservazione dei latticini, mantengolo la catena del freddo ed evitano lo spreco alimentare\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.aipe.biz\/economia-circolare\/salute-e-sicurezza\/eps-nel-settore-caseario\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"EPS nel settore caseario | Temperatura conservazione latticini - AIPE\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"I contenitori e le scatole in polistirolo mantegono costante la temperatura di conservazione dei latticini, mantengolo la catena del freddo ed evitano lo spreco alimentare\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.aipe.biz\/economia-circolare\/salute-e-sicurezza\/eps-nel-settore-caseario\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Economia Circolare\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-06-12T07:18:53+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-02-19T12:45:22+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"promo\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"promo\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.aipe.biz\/economia-circolare\/salute-e-sicurezza\/eps-nel-settore-caseario\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.aipe.biz\/economia-circolare\/salute-e-sicurezza\/eps-nel-settore-caseario\/\"},\"author\":{\"name\":\"promo\",\"@id\":\"https:\/\/www.aipe.biz\/economia-circolare\/#\/schema\/person\/7c1d926af0579337f20f3f8608e443d1\"},\"headline\":\"EPS nel settore caseario\",\"datePublished\":\"2020-06-12T07:18:53+00:00\",\"dateModified\":\"2021-02-19T12:45:22+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.aipe.biz\/economia-circolare\/salute-e-sicurezza\/eps-nel-settore-caseario\/\"},\"wordCount\":368,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.aipe.biz\/economia-circolare\/#organization\"},\"articleSection\":[\"Salute e Sicurezza\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.aipe.biz\/economia-circolare\/salute-e-sicurezza\/eps-nel-settore-caseario\/\",\"url\":\"https:\/\/www.aipe.biz\/economia-circolare\/salute-e-sicurezza\/eps-nel-settore-caseario\/\",\"name\":\"EPS nel settore caseario | Temperatura conservazione latticini - 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